搓肉丸

阳光明媚的一天，这天我们全家集合在阳台，举行“你帮我也帮”家庭活动，活动内容是——搓肉丸。

你别看只有三个字，实际做起来其中的学问大着呢。

首先，得把豆腐捏碎。一大块一大块的豆腐在我手中变了形状，一只手不够劲，我马上加入另一肢手参与“战斗”，这是一场我和豆腐之间的较量，我的目的就是让豆腐完全屈服于我，变得细碎。刚开始，我还信心满满，把揉豆腐当成一场游戏，玩的不亦乐乎，可没过多久我的双手就开始乏累，有罢工的趋势。“这不行，还有好多大块的豆腐都没捏碎呢，妈妈很忙我不能叫她来帮我，我得多帮她干一些活儿，可是一个人太累了，怎么办呢？”我沉思着，“对了，可以叫姐姐来，她比我力气大”，于是我喊来了姐姐帮忙，我们的手就是一个人工榨汁机，只不过我们俩“榨”的是豆腐。在我们的齐心协力下豆腐变得细碎细碎的。这可真应了那成语——人多力量大。

捏碎豆腐还只是第一步，第二步就要在豆腐碎中加入提前剁好的猪肉，在撒上盐、烧酒、少许味精，最后加上妈妈的独门秘方“耗油”，可以让做出来的肉丸味道更加鲜美。

哇，光是想想我就要流口水了。好了，回到正题，我又继续“工作”，我的目的只有一个，让剁好的肉与豆腐碎充分接触，保证有豆腐的地方都有肉，搅拌均匀就OK了。

第三步，搓肉丸。把之前搅拌均匀的馅儿放手上揉搓，一只手掌在上另一只在下，拇指并拢，呈微微蜷曲状态，馅儿在手掌中心，随着两只手向相反方向运动，看着馅儿渐渐趋近于圆形，摊开手掌，把这个“圆儿”放在盘上，一个肉丸就算大功告成了。我高兴的把我的“处女作”拿去给妈妈看，忙碌中的妈妈看着我手上揉的肉丸，弯了眼睛，连连夸赞我是她的好帮手，我不禁信心倍增，继续努力的“工作”。

最后一步也是最重要的一步，提前热好油锅，在油锅沸腾之时把肉丸一个一个放进去，切忌一起放，妈妈告诉我，要是把它一起放进去肉丸会结成一团，非常影响美观，影响食欲。还有就是不能扔肉丸，扔的话会使热油溅出烫到别人，因此要轻放或者放在锅的边缘滚进去。

放进油锅中的肉丸也不能掉以轻心，掌握好火候非常重要，并不断地搅动油锅中的肉丸，让它不会焦糊，以至出锅后不影响口感，老嫩适中。看着油锅中滚滚的肉丸，我不禁觉得生活真是处处藏着学问，自己要学的还多着哩！

肉丸刚一出锅，妈妈就让我先尝，吃着自己劳动得来的果实，我心中无限自豪与满足，真可谓“劳动最光荣”！